El sector panadero actual se encuentra en un punto de inflexión donde la tradición se encuentra con la necesidad de modernización y cambios en las necesidades del mercado. Conscientes de este desafío, ACEPAN (Academia de Estudios Panaderos), en una alianza estratégica con Molinos Kunstmann y Surges Capacitaciones, ha anunciado de manera oficial el lanzamiento de su campaña para la nueva Certificación Panadera 360°. Esta iniciativa busca elevar los estándares de la industria sureña desde el corazón de la Región de Los Ríos, profesionalizando un oficio que es pilar en la mesa de miles de familias.
El Objetivo: Un Giro Completo al Negocio Panadero
La Certificación 360° no es un curso técnico más; nace con el propósito firme de brindar unas herramientas integrales que cubran todas las aristas de la panadería moderna. El objetivo principal es dotar a los participantes no solo de destreza técnica en el taller, sino también de visión estratégica y de gestión. Se busca que cada panadería o emprendimiento sea capaz de optimizar sus procesos, garantizar una calidad técnica superior y adoptar prácticas sostenibles y rentables a largo plazo.
¿A quién va dirigida?
Esta campaña y su programa de formación están diseñados para una comunidad diversa pero unida por la misma pasión:
- Propietarios de panaderías tradicionales que buscan modernizar sus negocios y mantenerse competitivos en un mercado exigente.
- Panaderos profesionales y técnicos del sector que desean actualizar sus conocimientos y validar sus competencias con un respaldo institucional de trayectoria.
- Emprendedores gastronómicos que están dando sus primeros pasos en el rubro y necesitan una base sólida para asegurar el éxito de sus proyectos.
- Aprendices, personas sin conocimientos en busca de reinventarse y de nuevas oportunidades laborales.
Los Contenidos: Una Ruta de Aprendizaje Integral
El concepto «360°» se refleja directamente en un programa de contenidos detallado que abarca desde la física del grano hasta el balance de los porcentajes panaderos.
En solo 11 horas y con modalidad mixta, domina lo que el mercado busca hoy:
–Maestría Técnica: Manejo y conocimiento de tipos de harinas (Fuerza, W, Gluten), procesos y estandarización para un pan perfecto.
–Eficiencia Total: Aprende a reducir mermas y manejar maquinaria industrial de punta.
–Inocuidad Profesional: Certifícate en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para liderar equipos.
–Panadería Clásica Chilena: Elaboración de Marraquetas, Hallullas, Ciabattas, Dobladas y Bocado de Dama (proceso completo)
Beneficios Clave: El Valor del Sello de Calidad
Los participantes que se sumen a esta certificación accederán a ventajas competitivas inmediatas para sus negocios:
El «Sello ACEPAN»: Al finalizar el programa, las panaderías obtendrán una Certificación visible que certifica ante sus clientes el compromiso con estándares superiores de calidad, higiene e innovación.
- Acceso a Mentoría Experta: Clases teóricas y talleres prácticos guiados por profesionales con amplia experiencia en la industria molinera y panificadora.
- Optimización de Costos: Aprendizaje enfocado en optimizar procesos y evitar pérdidas panaderas, lo que se traduce directamente en un aumento de la rentabilidad del negocio.
- Red de Colaboración: Espacio para conectar con otros productores locales, proveedores y expertos, fortaleciendo el ecosistema productivo del sur.
- Bolsa de Trabajo ACEPAN: Acceso a oportunidades laborales, red de colaboración y más.
Los cupos para esta primera generación de panaderos(as) son limitados. Las fechas de convocatoria son 26 y 27 de junio- 9 y 10 de julio- 23 y 24 de Julio.
-Horario curso sincrónico online, jueves ó viernes (17:00 pm- 21:00 hrs)
-Horario curso presencial viernes ó sábado (10:00 am – 18:00 hrs)
-Certificación incluye insumos, coffee, almuerzo, diploma reconocimiento, regalo corporativo ACEPAN.
-mail contacto: contacto@acepan.cl – WhatsApp +569 58737664- Instagram @acepanchile
Dirección: Av. Augusto Grob 905- La Unión (Región de Los Ríos)