Diez etiquetas de cervezas de Los Ríos participarán en evento internacional Gold Brewer’s Seal

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El pasado viernes 8 de diciembre se desarrolló en el Hotel Naguilán la selección de las diez etiquetas que nos representarán como Región de Los Ríos, en el 28° Festival de Cerveza en República Checa. El Gold Brewer’s Seal es una de las competiciones de elaboración de cerveza más antiguas y una de las más prestigiosas del continente europeo.

El 28° International Beer Festival se celebrará desde el 12 al 17 de febrero en República Checa. Walter Marcos, gerente de la Cámara de Comercio e Industrias de Valdivia, aclara que la oportunidad nace de una invitación surgida como fruto de un viaje tecnológico realizado con el mundo cervecero en octubre de este año. Nos interesaba mucho participar y consideramos fundamental establecer parámetros de calidad que nos permitieran participar de una forma adecuada en escenarios internacionales”, precisa el gerente de la Cámara de Comercio e Industrias de Valdivia.

Esta es la primera vez que Chile asiste a este festival y la convocatoria llamó la atención de los cerveceros locales. “Invitamos a participar a la Unión Cervecera de Los Ríos, a la Cooperativa de Microcerveceros de Valdivia y otros representantes de la industria cervecera. Tuvimos participación de 34 etiquetas que fueron evaluadas de acuerdo a los estándares solicitados”, destaca Walter Marcos.

El jurado estuvo compuesto por Kibert Böttner, juez BJCP (Beer Judge Certification Program), socio y Editor de Cerveteca (revista especializada en el rubro cervecero); Óscar Albornoz, juez BJCP y chef de Lagerhaus Temuco y Henning Wiesner, Ingeniero Cervecero, de la TU Munich (Weihenstephen), quien se encuentra trabajando actualmente en la Universidad Austral de Chile.

Esta experiencia de muchos sabores tuvo lugar a un lado del río Valdivia, donde se escogieron, tras largas horas de cata, a las marcas representantes. Por orden de puntuación, las seleccionadas fueron El Growler Mosaic Pale Ale (APA); El Growler (American Imperial IPA); Bundor Belzeboo (Porter & Stout); Cuello Negro (Porter & Stout); 7 Lagos Pellaifa (Porter & Stout ); Nothus IPA (American India Pale Ale); Bundor Ninfa (English Style Ale, ); Kunstmann Miel (Cerveza con aditivo de sabor); Kunstmann Gran Lager (Rubia Especial ) y Sayka Negra Huite (Porter & Stout).

Respecto de la actividad y sus resultados, Kibert Böttner, juez director de esta actividad, sostuvo: “El esfuerzo que está realizando tanto la Cámara de Comercio e Industrias como Alianza Creativa es muy destacable, hacer una cata con esta características y lejos de Santiago no es fácil, y requiere una buena capacidad de organización. En general, hemos tenido un buen nivel de cervezas, superior a las expectativas iniciales. Hemos observado que en los últimos 2 años los productores regionales han subido bastante su nivel, han mejorado sus sistemas productivos, y – sobre todo – están aprendiendo y mejorando la capacidad sensorial para presentar a los consumidores un mejor producto”.

“El proceso de cata sobre las 30 cervezas para una sola mesa no es algo habitual, y significó un esfuerzo significativo y varias horas de trabajo. El lugar escogido es realmente maravilloso y representa una buena forma de representar el concepto de integración turística, en donde se combinan cerveza y gastronomía de la región”, destacó Böttner.

Henning Wiesner, juez participante, se encuentra trabajando en la UACH como parte del proyecto “Fortalecimiento del aseguramiento de la calidad de la cerveza artesanal en la Región de los Ríos”, financiado por el Gobierno Regional, y comenta: “Para mí la calidad de la cerveza chilena es muy alto. Las cervecerías pequeñas de la Región de Los Ríos son muy profesionales. El estándar es muy alto también. Hay cosas que mejorar como el rendimiento de plantas, recetas o concentración de lúpulo. Veo un buen futuro para la cerveza en la región, y es importante el apoyo académico de la UACH. Los cerveceros necesitan una base de investigación de ciencias, por eso es importante nuestro trabajo”.